Mat-Vafler uten søtning

Ingredienser:

  • 6 økologiske egg

  • 1 boks Änglamark kokosmelk (full-fetet 3,3 dl), eller annen øk. kokosmelk

  • 4 ss kokosolje, nøytral

  • 2 ss Fiberhusk

  • 2 dl melblanding

  • 1 ts (stor) økologisk bakepulver

  • ½ - 1 ts mineralsalt

  • 2 ss proteinpulver (valgfritt)

  • 1 ss Baobab (valgfritt)

  • kardemomme og vaniljepulver/-olje (valgfritt)

  • FO

    Melblanding:

  • 6 deler mandelmel

  • 2 deler arrowroot-mel

  • 1 del kokosnøtt -mel

  • 1 del cassava-mel

Framgangsmåte:

  1. Visp sammen egg og kokosmelk til det blir luftig og tilsett kokosolje.

  2. Bland de tørre ingrediensene i eggerøren, og la røren stå og svelle ca 10 – 15 minutter. Fiberhusken gjør at vaffelrøren blir mye tykkere enn «vanlig» vaffelrøre, så du må dra den utover vaffeljernet når du steker den..

Velg økologiske ingredienser hvis det er mulig.