Alesso Fasano sin artikkel om gluten og autoimmune sykdomer i Scientific American

Cøliaki (CD) er en autoimmun sykdom forårsaket av inntak av gluten, et protein i hvete, eller relaterte proteiner i andre kornsorter .
■ Forskning på de underliggende årsakene indikerer at
sykdommen utvikler seg når en person utsettes for gluten også har en genetisk disposisjon for CD og en lekk tarm.
■ Overraskende , i hovedsak de samme tre årsakene – miljø, genetikk og «lekk tarm» – viser seg også å være tilstede for mange andre autoimmune sykdommer.

http://www.komar.org/faq/celiac_disease/Fasano-Scientific-American-8.2009-1.pdfwheat-995055_640